【听课笔记】谯仕彦院士：种母猪氨基酸和脂肪酸营养研究进展
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主题报告：《种母猪氨基酸和脂肪酸营养研究进展》
主讲嘉宾：谯仕彦院士，中国工程院、国家饲料工程技术研究中心主任
一、高低产母猪繁殖性能的差异研究
1.2013-2022我国猪生产成绩
猪肉产量增加48万吨，工业饲料多消耗5186万吨
2.丹麦种猪生产性能
2021年丹麦全国平均PSY34头，生长育肥猪（30-115kg）ADG 1032g 、FCR2.58
3.丹麦全国繁育体系
(1)四个品种 （杂交优势）：长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏
(2)标准化选育目标（品种类型）：42 个育种者，存栏9,200头基础母猪
(3)180个扩繁者，存栏46,000头基础母猪
4.高产母猪的产出
(1)每年产出相当于自身体重36.6%的仔猪及孕体
➢ 40kg的仔猪
➢ 62.5 kg（24X2.5）的孕体重
(2)560L的奶（24X9.7X2.5）
➢ 32kg乳蛋白
➢ 56kg乳脂肪
➢ 28kg乳糖
(3)世界各国母猪的生产力仍在提升
➢ 遗传潜力的改进使出生活仔数仍在提升
➢ 趋势：胎儿增加的数目大于乳头增加的数目
(4)PSY提升的同时，经济效益也在提升
(5)管理方面也需要相应提升：组织、管理、专业性等
5.现代母猪的特征变化
(1)体组成的变化：更大的体重、更少的体脂肪、更多的肌肉、高胎次母猪的体重仍然在增长
(2)对应激更加敏感：采食行为、采食量、对应激的抵抗力
(3)更高的排卵率
(4)更多的乳头，需要更多的营养
(5)更多的发育不成熟的仔猪
(6)上述特征的变化对现代母猪的饲养提出了更高的要求
6.高产母猪的挑战和应对策略
(1)挑战：窝产数量、 出生仔猪品质、 母猪的生产效率、 母猪的使用年限、 仔猪生产成本的降低、断奶到出栏的生长效率更高、胴体品质改善
(2)应对策略
➢ 多维度的综合措施：管理、圈舍、健康、营养、基因
➢ 精准营养、精准饲喂：新的需求、新的投入、新的组织
7.后备母猪的培育是基础
(1)后备母猪的营养创造：
➢ 扩大生理能力
➢ 胃肠道容积
➢ 胰岛素敏感性
➢ 肠道屏障保护
➢ 免疫成熟度
➢ 行为
➢ 蛋白质、钙、磷的沉积
➢ 身体与器官发育：肝脏、胰脏、肾脏
(2)目标
➢ 适宜的体重：第2~3次发情时体重达到145~160kg
➢ 体组织沉积：蛋白质沉积、脂肪沉积、骨骼沉积
➢ 微生物菌群的建立
8.母猪生产周期的关键时期
(1)后备准备期（年龄、体重、体组成、第一次配种的卵子数量）；发情鉴定+人工授精质量
(2)怀孕第一阶段：恢复体况、着床质量、营养相关质量
(3)怀孕第二阶段：没有应激、避免过度饲喂
(4)怀孕第三阶段：避免体蛋白损失、胎儿的巨大营养需求、为初乳和分娩做准备
(5)泌乳阶段：蛋白和能量需求为卵子质量做准备
1.低产母猪存在明显的氨基酸和脂肪酸代谢异常
2.低产母猪子宫内膜胰岛素敏感性降低
3.低产母猪卵巢性激素合成能力降低
4.母猪血清靶向代谢组：低产母猪神经酸相关脂质含量较高
5.母猪肝脏和卵巢CerS2低表达可能是神经酸异常积累的主要原因
6.神经酸抑制猪和人卵巢颗粒细胞类固醇激素合成
7.低产母猪体内神经酸异常积累引起卵巢炎症反应
8.建立神经酸快速检测方法
(1)目前神经酸检测常用气相色谱-质谱法，步骤繁琐，耗时久，且测定误差大
(2)建立了基于免疫学的神经酸快速检测方法
9.创建了调节猪早期胚胎发育的营养物质高通量筛选平台
(1)筛选出精氨酸、氮氨甲酰谷氨酸、蛋氨酸、中短链脂肪酸、白藜芦醇等营养
(2)物质能显著改善猪的早期胚胎发育
二、功能性脂肪酸改善母猪繁殖性能的研究
1.精氨酸
发现低产母猪精氨酸、脯氨酸等精氨酸家族氨基酸代谢异常
母猪血液精氨酸家族氨基酸可作为评价猪早期胚胎质量的敏感标志物
发现精氨酸通过激活PI3K/PKB/mTOR/NOS/NO通路，提高大鼠早期胚胎成活率
证实了日粮中添加1%精氨酸可显著提高母猪的窝产活仔数
2.氮氨甲酰谷氨酸
发现氮氨甲酰谷氨酸（NCG）显著改善早期胚胎发育
NCG的独特诱食：用量小、成本低、仅为精氨酸的1/10，体内半衰期长，不影响肠道赖氨酸和组氨酸的吸收
3.蛋氨酸
(1)早期胚胎附植过程中，蛋氨酸是一碳代谢营养物质中发挥核心作用的物质除了用于合成蛋白质，还有大部分的蛋氨酸作用于胚胎细胞的遗传物质
(2)蛋氨酸激活关键蛋白CAD磷酸化，增强胚胎细胞增殖
(3)蛋氨酸增强妊娠早期母-胎免疫耐受
4.色氨酸
色氨酸对卵母细胞成熟率有显著的促进作用，这提示我们色氨酸能够提高卵母细胞质量，可能在母猪后备阶段和断奶再发情阶段起到重要的作用
色氨酸显著增加窝产活仔数和窝重
5.支链氨基酸 BCAA
支链氨基酸改善初乳和奶水质量
6.氨基酸平衡与供给
(1)母体肌肉缺乏泌乳需要的苏氨酸和支链氨基酸
(2)强化氨基酸供给，优化理想氨基酸模型，提高母猪采食量、产奶量和仔猪断奶前成活率
(3)低蛋白氨基酸平衡哺乳母猪日粮改善弱仔断奶前存活率
(4)低蛋白氨基酸平衡日粮改善妊娠母猪繁殖性能
三、功能性脂肪酸改善母猪繁殖性能的研究
1.功能性脂肪酸：参与和调节生物健康、发育、生长和繁殖等关键代谢途径的脂肪酸
2.功能性脂肪酸与早期胚胎发育
(1)母猪妊娠早期（胚胎着床期前）胚胎死亡率高（约45%，Ford等，2002）
(2)脂肪酸可以在胚胎细胞的增殖、迁移、分化等过程发挥着重要的作用，作为信号分子，调控胚胎发育、着床和着床后胚胎的生长发育
3.妊娠早期日粮添加中短链功能性脂肪酸组合提高母猪繁殖性能
发情期和妊娠早期日粮添加中短链脂肪酸组合可提高母猪窝产活仔数约1.4头
4.中短链功能性脂肪酸组合可提高母猪妊娠早期血清中雌激素的水平、降低母猪肠道和生殖道致病菌水平、提高猪卵巢颗粒细胞类固醇激素合成、提高猪子宫内膜上皮细胞的容受性
5.脂肪酸营养对母猪妊娠后期和泌乳期的影响
(1)母猪妊娠后期，其胎儿的生长发育和养分沉积明显加快，胎儿重量的3/4通常是在妊娠的后1/4时间内完成，同时母猪乳腺组织也开始快速发育并发生了显著的功能和代谢变化以便为泌乳做好准备
(2)在妊娠后期，随着胎儿重量的迅速增加，其占据的空间也随之增大，由于母猪腹腔容积有限导致其采食量受到限制，为了确保胎儿的正常发育和养分沉积，提高仔猪初生窝重，后期日粮中添加功能性脂肪酸可以改善母猪的产仔性能
(3)泌乳期乳汁的质量决定了仔猪的成活状态和后期的生长性能。乳脂是评定乳汁质量的关键指标。
(4)母猪泌乳期日粮功能性脂肪酸的添加可以提高母猪采食量、产奶量和乳脂含量，改善母猪泌乳性能，并减少母猪泌乳期体重和背膘损失，为下一个繁殖周期做准备
6.不同功能性脂肪酸组合对母猪和仔猪的影响具有差异
日粮添加丁酸钠、月桂酸和n3多不饱和脂肪酸能提高泌乳母猪的采食量；提高仔猪断奶重、日增重，并降低腹泻率；
妊娠后期和泌乳期日粮添加亚油酸和亚麻酸的组合可以提高断奶前仔猪日增重。
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