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牛肉中的“SB”是什么意思？

肉牛 肉牛 1345人阅读 | 11-16   点评   回复  + 发帖    分享

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“SB”通常是指一种牛肉的分级标准，尤其是在澳大利亚等地区的牛肉分级系统中。这里的“SB”代表“Super Beef”(超级牛肉)，而“9+”则通常表示牛肉的大理石纹(marbling)等级，即牛肉中的脂肪分布。

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在这种系统中，9+表示该牛肉具有非常高的大理石纹，即肉中分布着大量细腻的脂肪纹理。大理石纹越多，牛肉的嫩度、风味和多汁性就越好，因此，这种牛肉通常被认为是顶级的、质量最优的。通常用于高级餐厅或高端市场。

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