2025年中国养牛业十大预判

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2025 年中国养牛业的十大预判

1.母牛存栏量和小牛产量下降：官方预计，2025 年小牛产量会因母牛存栏量降低而略有下降。

2023 年和 2024 年，奶牛淘汰数量增多，进一步加重了牛肉价格的下行压力。低迷的牛价致使多数养牛户陷入亏损，尤其是小型养牛户，从而导致母牛存栏量减少。

据农业农村部发布的《关于稳定肉牛生产发展落实扶持政策的通知》，也强调加强对肉牛存栏、繁殖母牛存栏和新生犊牛数量的监测。

2.牛肉产量可能减少：2024 年牛价低迷，导致养殖户积极性受挫，淘汰母牛数量较多，这将影响 2025 年的牛肉产量，预计 2025 年育肥牛出栏数量和淘汰母牛数量均会减少，牛肉产量可能出现缺口。

2024 年上半年中国牛肉产量同比增长约 3%，第一季度增幅仅为 0.7%，但下半年屠宰量加速增长，全年牛肉产量整体同比增长 4%，不过 2025 年牛肉产量预计低于 2024 年。

3.牛肉消费增长但增速放缓：中国牛肉消费仍有增长空间，因为人均消费量远低于主要牛肉消费国，且消费者在菜单和零售店中接触牛肉的机会越来越多。

然而，2025 年经济逆风将持续给酒店、餐厅和餐饮业以及牛肉零售业务带来压力，导致牛肉消费增长速度低于前几年。

例如，2024 年，牛价跌破盈亏平衡水平，养牛户屠宰了更多牛和小牛，同时，主要牛肉供应国牛肉价格下降，牛肉进口商增加订单，导致牛肉供应增长超过需求，价格下跌、库存增加，这一趋势可能延续到 2025 年。

4.低价牛肉需求增长：中国牛肉市场出现 “消费降级”，对低端牛肉产品的需求将增长。面对经济逆风，企业减少宴会以降低运营成本，消费者在家就餐增多、餐馆就餐减少。

家庭在餐馆的花费少于企业宴会，这使得餐饮和机构食品经营更多使用低价或低价值的牛肉切块。

预计低价牛肉需求将增长，包括低价国产牛肉和从南美国家进口的牛肉，这将部分抵消对高端牛肉的需求。

5.牛进口量减少：官方预测 2025 年牛进口量会减少。

一方面，海关对中国陆地边境管控更加严格；另一方面，牛肉和牛奶价格低迷，使得牛进口商对各种品种牛的进口意愿降低，部分品种还存在适应性问题。

据 Trade Data Monitor, LLC 获取的中国海关数据，2024 年前五个月牛进口量下降超过 51%。

6.牛肉进口量微增：官方预测 2025 年牛肉进口量将有微小增长。由于国内供应更加充足且上一年度进口牛肉库存较大，同比增长幅度不如前几年强劲。

2024 年前几个月，许多主要牛肉供应国的相对价格较上一年下降，进口牛肉价格通常低于国产牛肉，尤其是乌拉圭、阿根廷和巴西的牛肉。

7.养殖成本可能得到控制：虽然 2024 年饲料价格有所下降，但总体成本仍然偏高，若 2025 年成本能得到有效控制，养殖户利润空间有望增加。

例如，2024 年新季玉米丰收增产、供应宽松，价格低位震荡；豆粕受进口增加、需求疲软影响，持续降价，这使得养牛饲料成本显著降低。

8.有经验养殖户收益机会增加：对于有经验、能够控制成本且有稳定销售渠道的养殖户来说，2025 年养牛是有机会获得较好收益的，但新入行的养殖户则需谨慎，要充分考虑养殖风险。

9.规模化、专业化养殖趋势加强：随着科技的不断进步和养殖技术的不断提高，养牛业将逐渐走向规模化、专业化，大型养牛场将占据主导地位，小型养牛场将面临较大的竞争压力。目前，中国养牛业以中小型经营者为主，大型养牛户仅占牛肉市场约 10%。

10.机械化水平提高：农业农村部印发《关于加快畜牧业机械化发展的意见》提出，到 2025 年，肉牛、肉羊规模化养殖机械化率达到 50％以上，大规模养殖场基本实现全程机械化。

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