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吃鸡蛋一定要注意的五点。一定要记住!

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猪小贤

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鸡蛋是日常生活中,被用到最多的食材之一了。

鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美,再加上价格亲民,制作方式又多种多样,简直就是这个星球上最物美价廉的食物了。



一:不要吃太多鸡蛋

         每天吃 1 个或多个鸡蛋,并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样,鸡蛋虽好,也不要吃太多。

在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

       当然,如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足,或是特别喜欢吃鸡蛋,或是正在健身需要补充蛋白质,多吃几个鸡蛋,也不用担心会有什么问题。


二:不要丢弃蛋黄

好多人担心蛋黄中的胆固醇。

的确,蛋黄中含有较多胆固醇,一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。

    但是,没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限量。

    其实,蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2,还含有钙、铁、锌等营养素,不要再随意丢弃啦!


三:不要吃生鸡蛋

    相对来说,生鸡蛋不容易消化,而且也容易有细菌污染,有一定的安全风险。

    所以,不建议生吃鸡蛋。有的人喜欢吃生鸡蛋,那就在口味和安全卫生之间权衡一下吧。


四:不要煮过火或煎过火

    煮或煎,都是最常见的烹调鸡蛋的方式,切记不要过火。

    煎煮时间过长,会使蛋白质过分凝固,鸡蛋变硬变韧,影响口感以及消化吸收。


五:不要在乎蛋壳颜色

    红皮鸡蛋白皮鸡蛋,都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质,与鸡的品种有关,但二者营养价值没差别。红皮还是白皮,选个自己喜欢的颜色就好





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出栏猪

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