你敢信？世界最牛养猪国：仅有5000农户，却能人均年赚80万美元！
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在全球养猪业的舞台上，丹麦以其卓越的表现独树一帜。仅仅 5000 个农户，却能实现人均年均赚 80 万美元的惊人成绩，约合人民币 500 万。
这一数字令人震撼，也让我们不禁思考，丹麦养猪业为什么如此厉害？又能给我国养猪业带来哪些启示呢？
丹麦养猪业的历史背景
19 世纪中叶以前，丹麦主要靠出口粮食挣钱，但北美低价粮食进入欧洲市场，导致丹麦粮食出口受影响。
于是丹麦开始出口肉类，因英国等国对培根和猪肉需求高，丹麦转战新市场。
丹麦养猪业距今已有 150 年历史，从 1945 年开始，丹麦全国大力发展养猪业，通过建立农民合作社实现规模化和专业化养猪模式。
丹麦的第一次官方牲畜普查发生在 1837 年，当时有 235000 头猪，到 1881 年缓慢增加到 50 多万头，此后除两次世界大战前后时期猪群存栏略有下降外，一直在增加。
1931 年丹麦猪群达到顶峰，有 550 万头猪。1960 年达到 620 万头猪，此后猪群稳步增长，直到 2007 年达到峰值 1370 万。
自 1970 年以来，母猪数量一直保持在约 100 万头。上个世纪 60 年代，同一农场常混合饲养猪和其他牲畜，到 1975 年仍有 50.5% 的农场既养猪又养牛，到 2001 年这一数字下降到 3.1%。
1975 年，只饲养猪的农场占 19.7%；到 2008 年，这个数字下降到 10.3%。丹麦养猪业在历史发展过程中不断适应市场变化，逐渐成为世界养猪强国。
丹麦养猪业的厉害之处
（一）优越的猪种培育
国宝级猪种
丹麦培育出了堪称 “国宝级” 的猪种，比普通猪多两根肋骨，出肉多，瘦肉率高达 60% 以上。
生长速度极快，160 天就能长到 110 公斤重，比普通猪快了整整一倍。
母猪的繁殖能力更是超强，一头母猪一年能生 33 头小猪，比普通猪多生 10 头左右。
这种猪的经济效益爆表，每头猪的利润率能达到 22%，平均每头能给农户带来 564 元人民币的利润。
长白猪等优良品种
丹麦的优良猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪。长白猪原产于丹麦，体躯长，被毛白色，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。
母猪初情期 170 - 200 天，适宜配种日龄 230 - 250 天，体重 110 - 120kg。母猪总产子数初产 9 头以上，经产 10 头以上；21 日龄窝重初产 40kg 以上，经产 45kg 以上。
达 100kg 日龄为 170 天以下，饲料转换率 2.8 以下，100kg 时活体背膘厚 15 毫米以下，100kg 体重眼肌面积 30 平方厘米以上。
100kg 体重屠宰时，屠宰率 72% 以上，眼肌面积 35 平方厘米以上，后腿比例 30% 以上，胴体背膘厚 18 毫米以下，胴体瘦肉率 63% 以上。
肉质优良，无灰白、柔软、渗水、黑暗、干硬等劣质肉。
（二）现代化高效率管理
农业合作社模式
丹麦养猪业采用农业合作社模式，整个产业链分为种猪养殖、仔猪养殖、育肥猪养殖和生猪屠宰四个部分，既分工协作，又有统一的行业协会。
每个农场主都是行业会员，也是丹麦最大的生猪屠宰和猪肉生产企业 “丹麦皇冠” 的股东，风险共担，利益共享，整个行业信誉高、质量好，抗风险能力强，在国际市场上具有很强竞争力。
智能环境控制系统
猪舍中的智能环境控制系统能够确保猪只在舒适而健康的环境中生活，优化饲养条件，从而提高猪肉的质量。
系统中设有智能喂食和定量喂水的装置，可以精确控制猪只的饲养量，保证每只猪都得到足够的营养。
这种智能环境控制系统的引入，不仅大大减少了人力投入，还提高了养殖效率。
严格的养猪场管理
获得经过丹麦政府严格审核颁发的最高标准的 SPF 认证的养猪场，都是按照最严格的规定进行检疫隔离、定期检验，确保猪群未感染猪气喘、萎缩性鼻炎、猪痢疾、传染性胃肠炎等 SPF 列出的各种疾病，是丹麦促进猪肉产品安全的重要手段。
走农业现代化道路
丹麦的养猪行业精细化和专业化达到很高的水平，比如按培育种猪、生产仔猪、养肥出栏等不同环节设置对应的猪场，不同分属的猪场设置有合理的喂料、饮水、换气和室温调节等程序，由电脑自动化控制。
而且，自动化系统还能根据不同生长期定时、定量喂养。出栏 1 万头肉猪的农场平均仅需 3 个劳动力，劳动生产率居全球第一。
（三）重视人才培养
严格的 “绿色证书” 制度
在丹麦，想要成为一个养猪户可不容易，要考一个叫 “绿色证书” 的东西，难度堪比读研究生。
先是 9 - 10 年的基础教育，然后去农学院上课，再加上 6 个月文化课，1 年实习，还得参加全国统一考试。
这么一套下来，培养出的养猪人才具有扎实的专业功底和全面系统的猪场管理知识，懂得猪场的经营管理，注重信息的收集、分析和处理。
单独的养猪人才培养体系
丹麦的养猪教育体系是单独的养猪人才培养，仅以农作物课程为例，职业农场主是 5 年，从业人员是 4 年。
丹麦重视人才、知识在养猪领域的应用，农业在丹麦具有很高的进入门槛，农民往往需要接受高等教育，这样才容易吸收新技术，并进行应用与推广。
比如丹麦要求公民经营农场和享受优惠贷款，必须通过学习和培训取得 “绿色证书”。
（四）独特的合作社模式
合作社的发展历程及现状
丹麦第一个养猪户合作社于 1887 年在日德兰的霍尔森斯成立，并迅速成为行业标准。猪场以合作社的形式，集体控股猪肉加工产业。丹麦约有 90% 的生猪仍通过合作社系统推向市场。如今，丹麦仅剩下两个大合作社 —— 丹麦皇冠和蒂坎。
合作社的优势
对于养猪人来说，成为合作社的成员将其利益扩展到 “猪场大门之外”。组织的内生透明性使成员和合作社之间建立互信。
丹麦养猪合作社鼓励使用共同资金进行世界一流的研究与开发，以确保丹麦的养猪企业保持在全球竞争的领先地位。
合作社使养猪人和市场之间的联系更加紧密，使猪场可以更好地应对新的消费需求变化。新需求一旦被认为是必要的，就可以快速地在整个行业中推广。
丹麦工业界控制诸如沙门氏菌等人畜共患细菌的工业计划就是很好的例子，近年来，随着公众对抗生素耐药性扩散的关注，采取了许多实际步骤以消除在猪生产中不必要使用抗生素药物。
丹麦合作社系统在整个生产链中操作全面的文档，并且可以满足当前对更强大的可追溯性标准的要求。丹麦的绝大多数农民每周都会将成品猪运往当地的合作屠宰场。
丹麦的合作社是按功能来分的，从生产资料供应、农产品加工、销售到信贷，应有尽有。
养猪户可以加入多个不同功能的合作社，这样就能获得更多资源，在市场上更有竞争力。
长期合作下来，农民们不仅赚到了钱，还形成了丹麦特色的现代化农业体系。
丹麦养猪业对我国养猪业的启示
（一）加强猪种培育
我国是养猪大国，但在猪种培育方面还有很大的提升空间。
丹麦的成功经验告诉我们，优良的猪种是养猪业发展的基础。我们应该加大对猪种培育的投入，加强科研力量，培育出适合我国国情的优良猪种。
例如，可以借鉴丹麦的经验，对现有猪种进行改良，提高瘦肉率、生长速度和繁殖能力。同时，要加强对猪种资源的保护，防止优良猪种的流失。
（二）推进现代化管理
建立农业合作社模式
丹麦的农业合作社模式为我国养猪业提供了很好的借鉴。我们可以鼓励养猪户成立合作社，实现资源共享、风险共担。合作社可以在种猪养殖、仔猪养殖、育肥猪养殖和生猪屠宰等环节进行分工协作，提高整个产业链的效率和竞争力。同时，合作社可以统一进行行业管理，制定质量标准，加强品牌建设，提高我国猪肉在国际市场上的知名度和美誉度。
引入智能环境控制系统
我国养猪业也应该积极引入智能环境控制系统，提高养殖效率和猪肉质量。智能环境控制系统可以精确控制猪舍的温度、湿度、通风等环境因素，为猪只提供舒适的生活条件。同时，智能喂食和定量喂水的装置可以保证每只猪都得到足够的营养，减少饲料浪费。
加强养猪场管理
我国应该加强对养猪场的管理，建立严格的检疫隔离和定期检验制度，确保猪群的健康。同时，要加强对饲料、兽药等投入品的监管，防止不合格产品进入养猪场。此外，要加强对养猪场的环保管理，减少养殖污染，实现可持续发展。
（三）重视人才培养
建立完善的人才培养体系
我国应该建立完善的养猪人才培养体系，加强对养猪人才的培养。可以借鉴丹麦的 “绿色证书” 制度，建立我国的养猪职业资格认证制度，提高养猪行业的进入门槛。同时，要加强对养猪人才的继续教育，定期组织培训和交流活动，提高养猪人才的专业水平和管理能力。
加强高校与企业的合作
高校和企业应该加强合作，共同培养养猪人才。高校可以为企业提供科研支持和人才培养，企业可以为高校提供实践基地和就业机会。通过产学研结合，培养出具有实践能力和创新精神的养猪人才。
（四）加强政策支持
加大财政投入
政府应该加大对养猪业的财政投入，支持猪种培育、现代化管理、人才培养等方面的工作。可以设立专项基金，对优良猪种培育、智能环境控制系统研发、养猪人才培养等项目进行资助。同时，要加强对养猪业的税收优惠政策，减轻养猪户的负担。
加强金融支持
政府应该加强对养猪业的金融支持，为养猪户提供优惠贷款和保险服务。可以设立养猪业专项贷款，降低贷款利率，延长贷款期限。同时，要鼓励保险公司开发针对养猪业的保险产品，降低养猪户的风险。
加强政策引导
政府应该加强对养猪业的政策引导，制定合理的产业政策，促进养猪业的可持续发展。可以鼓励养猪户采用环保养殖技术，减少养殖污染。同时，要加强对猪肉市场的监管，防止价格波动过大，保障养猪户的利益。
丹麦养猪业的成功经验为我国养猪业的发展提供了很好的借鉴。
我们应该加强猪种培育，推进现代化管理，重视人才培养，加强政策支持，努力提高我国养猪业的竞争力和可持续发展能力。
相信在不久的将来，我国养猪业也能实现跨越式发展，为我国农业现代化和经济发展做出更大的贡献。
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