低碳背景下我国肉牛营养与饲养战略的思考

常橙

近日，在2024-饲料营养创质大会上孟庆翔教授，中国农业大学分享了《低碳背景下我国肉牛营养与饲养战略的思考》。

一、肉牛养殖中的低碳理念

　　科学理解肉牛业低碳发展的内涵、我国肉牛低碳养殖中存在的困难和问题、国际上肉牛低碳养殖的经验、发展低碳肉牛业的意义

　　1.国家双碳目标

　　1）中国向世界首次承诺：将采取更加有力的政策和措施，力争2030 年前实现碳达峰

　　2）2030年前全国实现碳排放达峰，2060年前实现碳中和

　　3）积极稳妥推进碳达峰碳中和，加快打造绿色低碳供应链

　　2.科学理解肉牛业低碳发展的内涵

　　1）肉牛产业中的低碳发展与过去的绿色、可持续发展理念是一脉相承的

　　2）肉牛产业的低碳发展既是理念又是举措，是尊重和顺应自然规律的发展

　　3）低碳肉牛业是一种低碳、低能、低排、生态、有机、绿色及具有良好社会生态经济效益的发展模式

　　4）在各种养殖动物中，以生产每单位蛋白质所排放的CO2当量来表示的温室气体排放强度中，生产牛肉的碳排放最多

　　5）与效率更高的单胃动物相比，反刍动物通常生产每单位蛋白质排放的温室气体量更多。然而，由于产奶的效率高，产奶的碳排放强度相对较低。畜种，特别是反刍动物的种类间也有很大的变异，反映了它们饲养系统的多样性

　　3.我国肉牛低碳养殖中存在的困难和问题

　　1）有关肉牛低碳养殖的宣传不够，养殖户不知道什么是低碳养殖？更不知道生产中如何操作？

　　2）支持肉牛低碳养殖的技术创新研发成果不足

　　3）可供养殖户参照的肉牛低碳养殖标准和规范缺乏

　　4）肉牛养殖实践中可供养殖户所用的减碳设备及其监测手段明显落后

　　4.发展低碳肉牛业的意义

　　1）肉牛业的低碳与高效发展是肉牛养殖与生态环境改善的有机整体，是未来畜牧业可持续发展的主导方向

　　2）低碳肉牛养殖可以减少温室气体排放、实现资源循环利用、提升牛肉品质，并推动产业的高质量绿色发展

　　3）通过模式创新、技术创新和管理创新，低碳肉牛养殖不仅有助于应对气候变化，还能提高养殖企业的经济效益、生态效益和社会效益

　　4）肉牛可为消费者提供优质肉类和丰富的副产品，因此，发展低碳肉牛产业是乡村全面振兴的重要产业

二、从养殖模式上肉牛养殖中的绿色低碳理念实现低碳养殖

　　1.选择适宜的养殖模式

　　1）含架子牛的母犊一体化牧场种养结合模式与肥育牛场的适度规模肥育模式

　　2）母犊一体化和架子牛分开的养殖模式

　　3）小农户母犊一体化养殖模式

　　4）有机、功能、近自然、地理标识和特色养殖模式

　　2.选择养殖模式需设前置条件

　　1）母犊一体化种养结合模式的前置条件

　　2）肥育牛场适度规模肥育模式的前置条件

　　3）小农户母犊一体化养殖模式

　　4）有机、功能、近自然、地理标识和特色养殖模式

　　3.低碳是养殖模式选择的前提

　　1）好的养殖模式一定是近自然的低碳模式

　　2）好的养殖模式一定是高效（效率+效益）的模式

　　3）好的模式一定是养殖废物和碳排放最低的模式

　　4）好的模式一定是产品广受市场接受的模式

三、从技术体系上实现低碳养殖

　　1.牛舍设计与必要的设施设备

　　1）牛舍的设计原则首先是考虑牛的需要，而不是人的需要

　　2）从低碳视角考虑，近自然的建筑、通风、采光是最合理的

　　3）必要的低碳监控设备总是需要的

　　2.品种选择与杂交

　　1）选择生长速度快、饲料转化效率高和抗病力强的牛种或杂交组合

　　2）可选的优秀牛种

　　3）可以考虑的杂交组合，公母均用作肥育

　　3.精准营养管理

　　1）建立中国《肉牛营养需要量》国家标准

　　2）推广《肉牛营养需要量》标准

　　3）肉牛场低碳营养管理SOP制定

　　4.健康保障计划

　　1）在肉牛养殖场实施生物安全保障计划实现减碳

　　2）通过多种方法提高动物自身抵抗力

　　3）抗生素治疗和免疫接种提高动物抗病力

　　5.粪污处理与碳排放监测

　　1）牛的粪便处理技术

　　2）病死牛尸体的无害化处理措施

　　3）肉牛场碳排放的监测

　　6.加强技术创新和体制创新

　　1）国家立项支持低碳肉牛业的科研和技术创新

　　2）科研单位积极开展低碳监测设备和技术体系的研发

　　3）养殖企业开展低碳排放技术的推广

四、从管理实践上实现低碳养殖

　　1.全链条的数智化管理

　　1）建立肉牛业全链条的数智化服务平台

　　2）链接饲料企业、养殖场、屠宰场、分割加工、批发零售等所有企业

　　3）从牛群身份标识到牛肉产品编码再到银行和保险公司，所有信息的编码全部打通

　　4）实现肉牛产业全链条全流程的可追溯管理

　　2.人员任务管理和牛群流程管理

　　正在进行的肉牛场数字化管理平台的基本思路

　　3.以满足营养需要为基础的精准营养管理

　　1）日常数字化管理

　　2）冬季饮用温水

　　3）其他…….

　　4.以体况评分为基础的繁殖管理

　　1）营养性繁殖障碍：对过胖和过瘦情况要及时营养调整

　　2）生理性繁殖障碍：对内分泌紊乱要及时治疗

　　5.以生物安全为核心的健康管理

　　1）常规免疫性疫病

　　2）寄生虫：体内和体外寄生虫—春秋两次驱虫

　　3）疾病

　　6.母犊一体化关键环节的管理

　　1）年产一犊”是目标

　　2）一高一低”是关键：高繁殖率和低养殖成本

　　3）实现“一高一低”的途径（七抓原则）

　　7.生长肥育牛的饲养管理

　　1）吃得少、长得快、肉质好”是肥育牛的养殖目标

　　2）养殖关键：“一多一少”，即产肉要多，饲料消耗要少

　　3）实现“一多一少”的途径（七抓原则）

　　8.政府加强碳排放的监管和激励

　　1）国家和各级政府建立监管制度和监管标准

　　2）制订低碳肉牛企业管理标准和认证体系

　　3）鼓励行业内部自律和优秀企业的典型示范

　　4）构建支持肉牛养殖减碳的激励机制

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