【精选】奶山羊“三字经”解读及良种选育管理建议
奶山羊“三字经”解读及良种选育管理建议史怀平罗军陈楚范漻钰
（西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 712100）
基金项目：国家重点研发计划（2021YFD1600704）。
作者简介：史怀平（1974-），男，陕西陈仓人，博士，教授，研究方向为奶山羊遗传改良与健康养殖。
摘 要：奶山羊的良种培育与良好的饲养管理是推进奶山羊产业健康发展的关键。奶山羊“三字经”中对奶山羊的选种选育、分群、饲养管理等方面进行系统陈述，旨在提高奶山羊的遗传品质及生产性能，以满足市场对高品质羊奶的需求。同时，根据奶山羊“三字经”内容，提出良种奶山羊的选育及饲养管理的建议，旨在为我国的奶山羊科学养殖提供技术指导与参考。
关键词：奶山羊；三字经；良种选育；饲养管理
奶山羊作为我国重要的畜牧动物资源，在畜产品生产方面发挥着关键作用。奶山羊生产的羊奶品质优良，已被广泛用于生产优质奶制品，包括鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等。除了奶制品，奶山羊的肉也是重要的畜产品之一，肉质鲜美、营养丰富，受到消费者的青睐。因此，奶山羊的养殖不仅为奶制品生产提供了原料，也满足了人们对高档肉制品的需求，这对助推我国畜牧经济有着显著的贡献。
奶山羊产业的发展离不开优良品种的选育和规范的养殖管理。优良的奶山羊品种能够提高产奶量、改善奶质，并增强其抗病能力。同时，规范的养殖管理能够保障羊群的机体健康和生产效率，确保畜产品的质量和安全。近年来，笔者多次深入生产实践以及进行资料整理，编写出一套简易的奶山羊“三字经”，力图使养殖户能够方便地掌握奶山羊良种培育与饲养管理技术，推进奶山羊养殖顺利开展，助力奶山羊产业发展。
一、奶山羊“三字经”内容
“三字经”，是中国的瑰宝教材，内容浅显易懂，词语短小精悍、琅琅上口，宣讲做人做事道理，千百年来，家喻户晓。借用“三字经”的风格与魅力，基于奶山羊选种与饲养管理，总结出了通俗易懂的养殖奶山羊的“三字经”，便于养殖户学习掌握，其主要内容如下：
奶山羊，奶汁美，耐粗饲，好饲喂。
色依种，毛稀短，体清秀，楔形显。
奶期长，三百天，产奶量，能过千。
留公羊，查祖先，看三代，须过关。
体高大，颈粗壮，眼球鼓，有雄相。
鼻梁直，头宽长，四肢端，胸开张；
背腰平，尻长宽，蛋对称，附睾显。
母羊型，背腰弓，毛焦躁，别留用。
体狭窄，腿短矮，无精子，都淘汰。
选母羊，大骨架，头狭长，眼明大；
腹腔深，肋骨张，肌肉薄，尻宽长。
乳房大，根基广，附着紧，弹性强；
后突出，前延长，形方圆，静脉壮；
皮肤薄，大容量，乳头匀，奶水旺。
良种羊，良法养，草和料，营养全。
青野草，人工草，青苜蓿，青贮料；
适时收，贮藏好，喂奶羊，离不了；
青干草，成本小，利产奶，效益高。
精饲料，营养高，促高产，最需要；
依奶量，看奶汁，多次给，超量忌。
粗精料，巧搭配，多样化，按需喂。
小羔羊，抗力差，全身器，不发达。
关键日，头五天，吃初乳，保健康；
十天后，教草料，早锻炼，肠胃好；
刚满月，莫断奶，莫栓系，増重快；
四十天，奶下减，增草料，精心管；
青干草，蛋白料，备断奶，搭好桥；
三月龄，奶断掉，高营养，给好料；
讲卫生，保干燥，蹦蹦跳，体质好。
青年羊，生长旺，胃口大，食欲强。
青粗料，喂大量，优干草，最适当；
多吃草，体质壮，少喂料，防矮胖。
圈养羊，食后动，运动足，发育良。
公和母，分栏喂，利管理，防早配。
青年期，培育好，个体大，奶量高。
产奶羊，抓奶量，依特点，分段养。
初分娩，体力差，肠胃虚，弱消化。
优干草，保健方，増食欲，夯健康。
乳房胀，消化差，精饲料，要少加；
体消瘦，食欲降，高能料，添少量；
体复原，奶量升，草和料，随着増；
高峰期，高奶量，高标准，高营养；
多汁料，青贮料，青干草，蛋白料；
多样化，好味道，饮豆浆，奶量高；
快催奶，精料用，营养浓，促高峰；
稳产期，慢调整，看奶量，测体重；
五月后，奶不旺，慢减料，保产量；
孕两月，快干奶，复体力，备下胎；
干奶后，抓膘情，积储蓄，増体重。
二、奶山羊“三字经”解读
1、奶山羊基本特性
（1）奶山羊，奶汁美，耐粗饲，好饲喂
奶山羊是我国的重要乳用动物之一，生产的羊奶品质良好，营养物质丰富，深受消费者青睐。奶山羊对粗饲料有较强的适应能力和消化能力，容易利用饲料饲养。
（2）色依种，毛稀短，体清秀，楔形显
奶山羊的毛色与品种有关，萨能奶山羊与关中奶山羊的被毛均为白色，吐根堡奶山羊被毛为浅黄褐色到巧克力色，阿尔卑斯奶山羊毛色多样。奶山羊躯体毛发稀疏且短，母羊机体结构清秀，棱角明显，成年体型整体表现为楔状，从前躯逐渐向后躯变大。
（3）奶期长，三百天，产奶量，能过千
奶山羊的泌乳期长，一个泌乳期的理想时间在300天左右，产奶量与品种和饲养管理有关，优秀个体的产奶量可超过1000 kg。
2、奶山羊选种
2.1 公羊留种要点
（1）留公羊，查祖先，看三代，须过关
种公羊对于羊群甚为重要，在羔羊阶段选留时必须严格对待，查询系谱档案，根据奶山羊祖先的品质优劣估计遗传性能，通常查看三代，包括父母代、祖代以及曾祖代，尤以父母代影响最大，确保留种的公羊个体品质优良。
（2）体高大，颈粗壮，眼球鼓，有雄相
种公羊体格高大，颈部粗壮，眼球大而向外鼓出，表现出明显的雄性特征。
（3）鼻梁直，头宽长，四肢端，胸开张
种公羊的鼻梁笔直，这个特征与奶山羊品种有关，如努比亚奶山羊鼻梁隆起，呈骡马型。头部宽长，四肢站立姿势端正，胸部宽阔，向外开张。
（4）背腰平，尻长宽，蛋对称，附睾显
种公羊的背部和腰部平直，尻部长且宽；种公羊的睾丸俗称“羊蛋”，2个，分布于阴囊中，被阴囊中隔分开，大小一致，左右对称；附睾发育良好，明显外露。
（5）母羊型，背腰弓，毛焦躁，别留用
种公羊群体中有表现母羊特征的、背腰弓起而不平直的以及被毛不光顺的个体，应及早淘汰，不能留作种用。
（6）体狭窄，腿短矮，无精子，都淘汰
种公羊群体中躯体结构狭窄、腿短小而低矮、或者精液品质差的个体，必须淘汰。
2.2母羊留种要点
（1）选母羊，大骨架，头狭长，眼明大
选留母羊时，要求骨架大，头部狭长，眼睛大而明亮。
（2）腹腔深，肋骨张，肌肉薄，尻宽长
母羊腹部大，肋骨张开，肌肉不宜过厚，尻部宽而长。
（3）乳房大，根基广，附着紧，弹性强
母羊乳房结构大，乳房基部宽广，与腹壁相贴紧凑，质地柔软，弹性好，充奶时鼓起，挤奶后明显缩小。
（4）后突出，前延长，形方圆，静脉壮
母羊乳房后部明显突出，乳房前部向躯体前方延伸，良好的乳房形状呈方圆型，乳静脉（腹皮下静脉）粗壮。
（5）皮肤薄，大容量，乳头匀，奶水旺
母羊乳房皮肤浅薄，储奶容量大，两个乳头均匀着生在乳腺底部，与乳腺部有明显的分隔线，产奶能力强。
3、奶山羊饲养管理
3.1 饲养管理基本要点
（1）良种羊，良法养，草和料，营养全
要养好优良品种的奶山羊，必须采取良好的方法，提供草料和精饲料，营养成分含量要丰富、全面。
（2）青野草，人工草，青苜蓿，青贮料
青刈的野草、人工种植的牧草如苜蓿以及青贮料等是奶山羊的优质粗饲料。
（3）适时收，贮藏好，喂奶羊，离不了
种植的牧草要在适宜时间收割，保证营养价值。收割的粗饲料按要求储存，保证牧草质量不受破坏。粗饲料是奶山羊最好的饲喂饲料，不能缺少，要足量供应。
（4）青干草，成本小，利产奶，效益高
青干草是收割的新鲜牧草经过加工而制成的粗饲料，可长期储存，饲喂奶山羊会降低饲料成本，而且还能促进产奶量，提高经济效益。
（5）精饲料，营养高，促高产，最需要
精饲料是根据奶山羊营养需要通过科学配制而成的饲料，常常由饲料加工企业制造进而销售给养殖户，养殖户也可自己配制精饲料，由于其营养成分含量高，易于消化吸收，饲喂奶山羊后，奶山羊产奶量会迅速提高，是维持高产的基本保证。
（6）依奶量，看奶汁，多次给，超量忌
精饲料要根据奶山羊的产奶量以及羊奶的成分含量，应多次适量提供，禁忌过多给予，否则会提高饲养成本或造成奶山羊消化道疾病。
（7）粗精料，巧搭配，多样化，按需喂
精粗料饲喂要讲究，要合理搭配饲喂奶山羊，泌乳盛期要提高精饲料比例，按精粗比5:5供应；此外，粗料种类要多样，在不同生理时期或生产阶段依据营养需要提供，保证奶山羊得到充足的营养物质。
3.2 羔羊的饲养管理要点
（1）小羔羊，抗力差，全身器，不发达
刚出生的小羔羊，对疾病的抵抗力差，全身器官未完全发育，器官功能弱，需要严加保护。
（2）关键日，头五天，吃初乳，保健康
羔羊管理中最重要的时间段是在羔羊出生后的前五天，确保羔羊能够汲取充足的初乳，保证机体健康和生长发育。
（3）十天后，教草料，早锻炼，肠胃好
羔羊10日龄时，开始供给草料并逐渐增加，趁早锻炼羔羊采食粗饲料的能力，促进羔羊肠胃的健康发育。
（4）刚满月，莫断奶，莫栓系，増重快
羔羊30日龄时，继续饲喂羊奶，不要断掉；不要栓系羔羊，这样有利于运动，保证羔羊健康成长，日增重明显。
（5）四十天，奶下减，增草料，精心管
羔羊40日龄时，逐渐减少羊奶的供给，但要增加草料的喂量，严格管理羔羊，避免出现不适应症而导致疾病发生。
（6）青干草，蛋白料，备断奶，搭好桥
青干草和高蛋白料是羔羊的重要饲料，一定要科学供给，为羔羊断奶做好过渡准备，使羔羊逐渐适应采食草料的习惯。
（7）三月龄，奶断掉，高营养，给好料
羔羊90日龄时，必须停止饲喂羊乳，给予营养成分含量很高的优质饲料，避免断奶应激。
（8）讲卫生，保干燥，蹦蹦跳，体质好
保持好羔羊舍环境卫生以及小气候干燥，这样的话羔羊会活泼好动，生长发育良好，体质健康、结实。
3.3青年羊的饲养管理要点
（1）青年羊，生长旺，胃口大，食欲强
青年羊生长发育迅速，采食量大，食欲旺盛。
（2）青粗料，喂大量，优干草，最适当
对青年羊要提供大量的青粗料，尤其是优质的青干草，是最适宜的饲料选择。
（3）多吃草，体质壮，少喂料，防矮胖
尽量使青年羊多采食草料，这样有助于青年羊体质健壮。避免投入过多的精饲料，阻滞体格发育，导致青年羊矮小、肥胖。
（4）圈养羊，食后动，运动足，发育良
圈养的青年羊一定要在采食饲料后加强运动，建议食后驱赶1 h左右，保证青年羊有足够的运动量，有利于良好的生长发育。
（5）公和母，分栏喂，利管理，防早配
公羊和母羊应分栏舍饲喂，不可混养，这样有利于公母羊管理，防止过早配种。
（6）青年期，培育好，个体大，奶量高
处于青年期的奶山羊，一定要加强培育，保证成年后体格大、产奶量高，成长为一个生产性能良好的个体。
3.4泌乳羊的饲养管理要点
（1）产奶羊，抓奶量，依特点，分段养
对于产奶羊而言，一定要把产奶量作为首要任务考虑，依据其泌乳的生理特点，应进行分段饲养管理。
（2）初分娩，体力差，肠胃虚，弱消化
母羊分娩后，体力明显下降，肠胃功能虚弱，表现出较差的消化能力，这是正常的生理表现。
（3）优干草，保健方，増食欲，夯健康
给母羊提供优质的青干草，以及有助于机体健康的饲料饲喂方案，促进食欲增加，维护好母羊机体健康。
（4）乳房胀，消化差，精饲料，要少加
在奶山羊乳房肿胀和消化力弱时，应提供少量的精饲料，保证饲料消化吸收良好，避免造成消化系统疾病。
（5）体消瘦，食欲降，高能料，添少量
如果发现机体消瘦的泌乳奶山羊，食欲应该明显下降，饲喂饲料时要严格管理，尤其是高营养的饲料要少加，避免造成消化不良。
（6）体复原，奶量升，草和料，随着増
母羊机体恢复后，奶量会大增，这时草料饲喂要随着泌乳量增加而增加。
（7）高峰期，高奶量，高标准，高营养
产奶高峰期时，产奶量高，要高标准对待泌乳奶山羊，提供营养充足的饲草料。
（8）多汁料，青贮料，青干草，蛋白料
用于饲喂奶山羊的饲草料种类多，常常包括多汁料、青贮料、青干草和高蛋白料。
（9）多样化，好味道，饮豆浆，奶量高
饲喂的饲草料应多样性，并且气味良好。可以给泌乳羊饲喂豆浆等，这样有助于增加产奶量。
（10）快催奶，精料用，营养浓，促高峰
若使泌乳羊奶量快速上升，应使用精饲料，由于精饲料营养成分含量充足，可以促进奶量增加并达到高峰。
（11）稳产期，慢调整，看奶量，测体重
为了维持泌乳羊产奶稳定，需要逐渐调整饲料，首先监察奶量，此外检测体重，评判饲养水平，保证有一个良好的产奶性能。
（12）五月后，奶不旺，慢减料，保产量
泌乳5个月后，奶山羊产奶性能下降，奶量减少，这时应逐渐减少饲料的供应量，保证产奶量维持稳定，不快速下降。
（13）孕两月，快干奶，复体力，备下胎
当奶山羊怀孕两个月时，要快速干奶，保证奶山羊体力恢复，以便为产羔做好准备。
（14）干奶后，抓膘情，积储蓄，増体重
奶山羊干奶后，特别要关注其体重和膘情。此时可以通过适当的饲养管理，帮助奶山羊积累体内脂肪，增加体重，以应对未来的产羔和产奶。
三、良种奶山羊的选育及饲养管理的建议
不管是奶山羊繁育场还是生产场，需要更加注重奶山羊的选育与良种扩繁。第一，根据现有奶山羊生产水平，加强奶山羊优秀个体筛选与培育过程；第二，依据奶山羊育种资料的电子档案，进行性状分析和遗传评估，坚决淘汰生长发育异常、生产性能低下的个体，保留优秀个体组建或补充良种群；第三，加强选育技术完善和提高（李志才 2023），依据自己的基础设施水平以及工作能力，可将传统选育方法与现代高效的育种技术（自动性能测定系统、全基因组选择技术等）相结合，加强奶山羊的选育水平。
同时，在做好奶山羊科学分群后（胡建红 2024），需做好以下饲养管理措施：第一，保持良好的圈舍环境，舒适的圈舍环境有利于奶山羊健康生活，有利于其适当的运动，维持健康的身体状态（张敏明 2024）；第二，提供精准营养，根据奶山羊不同生长生理阶段和生产需求，科学配比饲料，确保营养均衡且充足，满足奶山羊的生长发育和高产奶性能；第三，严防疾病发生，对奶山羊机体采取综合防控措施，制定科学合理的免疫程序，定期疫苗接种和驱虫等，确保奶山羊健康生长，有效防范疾病发生；第四，加强日常管理，做好修蹄、挤奶、圈舍消毒等工作，使奶山羊健康生产优质奶，发挥奶山羊的生产潜能。
最后，奶山羊场要注重场区安全质量管理。第一，维护羊场生物安全，管理好人员、车辆出入与消毒，引种羊严格隔离饲养，粪污进行资源化利用或无害化处理；第二，做好档案记录，记录每只山羊的健康状况、产量数据和生长表现等信息，有助于监测和评估羊群的整体健康和生产效率（冯英 2023）；第三，激发工作人员的责任心，明确岗位职责，建立工作人员考核制度，对表现优秀的员工进行职务晋升或绩效奖励，对于表现一般或较差的员工实施思想教育或技能培训。
四、小结
奶山羊的良种繁育与饲养管理是一个系统工程，需要综合考虑繁育、饲料、环境、疾病和挤奶等多个方面。通过执行奶山羊“三字经”中关键技术要点，充分做到科学管理和精心护理奶山羊，可以提高奶山羊的产奶性能、降低疾病发生率，从而实现奶山羊养殖的高质量发展。
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